Pastiera napoletana Per preparare la pastiera occorrono degli elementi speciali che non sempre si trovano già pronti, e vanno perciò preparati prima., come il grano bagnato (ammollato), l’ acqua di fiori d’arancio, la “cocozzata”, mentre è facoltativa la teglia di latta,...

POLPETTE DELLA NONNA INGREDIENTI: (dosi per 4 persone) carne macinata (manzo) 300g, mollica di pane raffermo 100g, uovo 1, parmigiano grattugiato 4 cucchiai, pecorino grattugiato 2 cucchiai, aglio 1 spicchio, uvetta 25g, pinoli 25g, canditi (arancio, limone, cedro) 50g, prezzemolo, olio per friggere. Mettere...

Ricette cucina napoletana:i babbà ‘O babba’ Ricetta tipica napoletana Ingredienti: 350gr.di farina, 250gr.di burro, 2 cucchiai di zucchero, 5 uova, 1 lievito di birra, sale, panna. zucchero e rhum. Dopo aver sciolto il lievito aggiungetevi della farina e lasciate lievitare per...

Crudaiola 350 gr. pasta a vostra scelta, pomodori freschi polposi e salsati, olio extravergine di oliva, una formetta di ricotta dura o marzotica, basilico fresco, peperoncino fresco, origano, aglio a volontà. Sminuzzate i pomodori (con tutta la buccia) e poneteli in una terrina. Schiacciate (e...